KLEPON UBI KUNING

KLEPON UBI KUNING
.
BAHAN:
250 gr ubi kuning, kukus, hancurkan
125 tepung ketan
75 gr tepung sagu
250 ml santan (bs kurang,bs lebih tergantung kekalisan adonan), panaskan
1/2 sdt garam halus
150 gr gula merah, disisir
1/2 buah kelapa setengah tua, parut, kukus 15 menit biar ga cepat basi
.
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan wadah/baskom masukan ubi, tepung ketan, tepung sagu, garam, kmudian tuangi santan panas sedikit demi sedikit sambil di aduk2 dgn menggunakan sedok kayu. Aduk rata sampai adonan kalis
2. Ambil 1 sdm adonan, lubangi bagian tengahnya, beri secukupnya gula merah, lalu bentuk menjadi bulat, pipihkan. Lakukan sampai adonan habis. Lalu taruh ke dalam loyang datar yg sudah di olesi minyak goreng
3. Kukus kurang lebih 20 menit hingga matang
4. Angkat, lumuri kelapa parut. Sajikan.
.